Τα εδάφη στο πεδινό τμήμα του νομού είναι κυρίως ιζηματογενή (αποθέσεις αργιλοαμμώδων υλικών με κροκάλες και λατύπες από προσχώσεις) καθώς και εναλλαγές αργιλούχων ψαμμιτών και μαργαϊκών στρώσεων .
Το ορεινό τμήμα αποτελείται από κρυσταλλικούς ασβεστόλιθους, τραβερτίνες (που μορφώνουν τις αναβαθμίδες της Βέροιας και Νάουσας), φλυσχοειδείς σχηματισμούς και πλακώδεις ασβεστόλιθους καθώς και ηφαιστειακά πετρώματα (οφειολιθικά κροκαλοπαγή, γάβροι, δολερίτες, σερπεντίνες).
Από μηχανική άποψη τα πεδινά ιζήματα είναι σχετικά χαλαρά , ενώ τα ορεινά παρουσιάζουν συνήθως μεγάλη σκληρότητα. Εδάφη παθογενή δεν υπάρχουν.
Υπάρχουν επίσης σχηματισμοί μεταλλικών ορυκτών στο Βέρμιο και τα Πιέρια, για τα οποία παλαιότερα υπήρχε εκμετάλλευση.
Το υπέδαφος της Ημαθίας είναι αρκετά πλούσιο σε ορυκτές πρώτες ύλες, με αιχμή τα αξιόλογα σε ποσότητα και ποιότητα κοιτάσματα μαρμάρου (λευκά μάρμαρα Βέροιας - Καστανιάς - Κουμαριάς). Στον τομέα αυτό δραστηριοποιούνται στο Νομό 16 επιχειρήσεις. Τα σχιστήρια του Νομού επεξεργάζονται μάρμαρα και από άλλους Νομούς.
Άλλος αξιόλογος τομέας είναι τα κοιτάσματα αδρανών και βιομηχανικών ορυκτών (4 λατομεία) και συγκεκριμένα τα αμμοχάλικα του Αλιάκμονα, τα οποία είναι άριστης ποιότητας, σε επαρκείς ποσότητες και για διάφορες χρήσεις.
Ακόμη, υπάρχουν ικανοποιητικές ποσότητες αργιλοχωμάτων (TERRA ROSSA) που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή οικοδομικών υλικών (λατομείο Κουμαριάς) και ένα λατομείο εξόρυξης χαλαζία.
Τα μεταλλεία του Νομού είναι μόνο ερευνητικά και δεν υπάρχει σ' αυτά άλλη δραστηριότητα.
